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这桑葚怎么是白色的尝起来还有香甜奶味覆盖

2021-09-18 来源:

这桑葚怎么是白色的?尝起来还有香甜奶味

新京报讯( 杨亦静)在市场上和路边上常见的桑葚,一般都是紫黑色的,一口咬下去牙齿和舌头都会留下紫色的印记,生怕别人不知道您刚吃了桑葚。那白色的桑葚您吃过吗?在大兴区安定镇前安定村,一树树白色的桑葚已成熟挂果。

白色的桑葚您吃过吗。新京报 杨亦静 摄

大棚里的桑葚已经成熟

大兴区除了有鼎鼎大名的西瓜之外,“安定桑葚”也是当地知名农产品。安定镇有棵树龄几百岁的古桑树,还有华北地区最大的桑树林。

未及五月,还不到露天桑果成熟的日子,但前安定村的大棚桑果已经成熟。前安定村村书记马建阳介绍,村里共有两个大棚的桑葚,一个棚是紫黑色的品种“大十”另一个棚是白色品种“白玉王”都是2015年种下的。

现场 据介绍,前安定村的桑树是在农科院果树所的指导下种植的,农科院专家亲自到村里帮助选取新品种、传授种植技术,并将氨基酸硒肥料推荐给村里使用,因此村里的桑葚都是富硒农产品。

桑葚的挂果时间很短

新京报乡村频道进入“白玉王”大棚,看到里面的桑树已经郁郁葱葱,绿色桑叶间藏着白色的桑葚,一部分桑葚果实饱满,有游客正在踮脚采摘。

白色桑葚已经果实饱满。新京报 杨亦静 摄

从外观上看,除了颜色与普通紫黑色桑葚不同之外,“白玉王”在形状上并没有什么特别之处。马建阳介绍说,如果果实饱满、表面全部为白色甚至略带紫色的,即是成熟的桑果;如果桑果上还有些许的青绿色,则是没有完全成熟,还不好吃。

摘下一颗熟透的果子品尝,才发现白桑葚的特别之处。这种白色桑葚口味如它的颜色一般,有香甜的奶味,比黑紫色的桑葚味儿更浓。据前安定村农业技术指导专家施恢刚介绍,虽然白色桑葚口感和味道比黑紫色桑葚好,但论营养价值,其实还是黑紫色桑葚更胜一筹,“黑桑葚的花青素含量比白桑葚高,吃后抗氧化的作用更加明显” 。

大棚的地上有不少自然脱落的桑葚,看起来十分可惜,村书记马建阳告诉新京报乡村频道,桑葚的挂果时间很短,一般来讲,从成熟到自然脱落只有一两天的时间。“我们现在有60%以上的桑葚还没采摘自己就掉了,但我们人工有限,自己采收也顾不过来。”

好桑葚不等人,前安定村的大棚桑葚的采摘期将持续到5月,等到5月中旬,这里的露地桑葚将成熟。届时,咱们还能吃到几百年古桑园的桑葚。

本文相关词条概念解析:

桑葚

桑葚(sāngshèn又读sāngrèn),桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑泡儿,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4~6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的要用价值和用法有详尽的阐述,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿,保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效。

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