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啤酒能让干笋味如鲜笋

2022-01-15 来源:

啤酒能让干笋味如鲜笋

:慎吃

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笋干好吃难泡,这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时,常常容易夹带有一股特别的清苦涩感,怎样泡发才能让干笋清香脆嫩,味如鲜笋?不妨试试下面的小方法,1小杯啤酒就能搞定哦——

干笋泡发全过程如下:

步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个次水;

步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;

步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!

具体作法如下:

准备好小半杯啤酒;

将啤酒倒入装笋的盆中;

信任谁 戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。

啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!

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